小妹最近買了 MARCATO義大利手動製麵機 AMPIA 150 ,覺得很不錯

當然有好康的要報給大家,而且在這買還是小妹精挑細選MARCATO義大利手動製麵機 AMPIA 150比價過後的結果,

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商品訊息描述



MARCATO義大利製麵機

三機一體,第一段可揉麵,第二段可切寬麵條,第三段可切細麵條

揉麵、桿麵、拉麵、切麵、製麵3分鐘一次完成

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MARCATO為台灣唯一義大利原裝進口之製麵機,義大利MARCATO原廠所出產之製麵機(含配件),並無在第二地生產代工,每台機器前後都有MADE IN ITALY之鋼印,因此在購買時請確認清楚勿買到他牌仿製品。

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MARCATO鈦合金製麵機與一般市面上仿製品差異極大,質感完全不同。

比較時特別熱賣注意材質與保固:

1. MARCATO鈦合金製麵機:鈦合金材質全機不生鏽。

2. MARCATO鈦合金製麵機:內附中文與原文說明書及食譜。

3. MARCATO鈦合金製麵機:九段式麵皮厚度調整,可隨著自己的喜好的口感做出美味麵食(市售仿製品皆為七段式厚度調整)。

4. MARCATO鈦合金製麵機:每台包裝盒均有義大利原廠確認之國碼、條碼、電話、住址。

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規格說明:

重量:原裝含包裝3.2公斤

主機淨重2.5公斤

主機含搖桿+固定器3公斤

型號: MARCATO?ampia-150?鈦合金-不鏽鋼

規格: MODEL 150mm-DELUXE 20*18*14cm

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配 件:手動搖桿*1、固定架*1、中文與原文說明書*1、保證卡*1。

麵皮厚度:10段式調整,最厚0.6公分,最薄0.06公分。

材 質:6支滾輪,鋁鈦鎂合金;外殼#430不銹鋼。

精選

攪拌麵糰與製作麵條方法:

A.把左端厚薄調整旋紐(共有9個號碼,數字愈大愈薄),先轉至1號位置,將手搖桿完全插入右邊相對孔內。

一次取約 1~2 個拳頭大小攪好的麵糰,先把麵糰壓平後,放入第一段揉麵桿麵的中央縫口部位,並開始啟動搖桿。

桿平後之麵糰,重覆打對摺,再重覆趕5~6次(此時調整鈕都用1號來揉麵),如覺得太黏或太濕時,此時記得要灑麵粉在麵皮上。

此時麵皮會越桿越均勻細緻,就可把調整紐從2號漸進至9號不要跳號,直到桿至您需要的厚薄度為止:

1號調整紐為桿麵皮用

2號、3號之厚薄為做寬麵條

(麵條之粗細可由麵皮之厚薄決定)

4號為做小籠包、水煎包的厚度

5號為做水餃皮、細麵條

6號做雞蛋麵

7號~9號為餛飩皮、蔥油餅、烙餅皮等薄麵皮用

B.將麵皮放進第2段寬麵切縫或第3段細麵切縫,並將手搖桿完全插入右邊相對孔內,轉動搖桿,即可製成寬麵或細麵;完成的麵皮也可直接將麵皮切割成餃子皮、餛飩皮。





讓您在家DIY自製健康的麵食,不會吃到硼砂、漂白劑、防腐劑,衛生又經濟。

輕鬆自製麵條麵糰

1.普通麵條:

使用中筋麵粉,亦可低筋+高筋約2:1 的比例混合,以冷水少量鹽、麵粉和水攪拌成麵糰,麵粉和水的比例為4杯麵粉比1杯水。

2.雞蛋麵條:中筋麵粉 + 雞蛋

此種麵條可以加水或不加水,其中比例為麵粉1杯(量米杯)對雞蛋一個。製作涼麵時,可加入較多的蛋量,若不加水完全使用蛋和麵粉或在一起,這樣的麵團會稍硬,煮熟後麵條具有 QQ 彈性,即使放入湯中,也不易糊掉。

3.蔬菜麵條:

A:現做蔬菜麵不需打汁,直接把蔬菜(如菠菜、地瓜葉等葉片)撕小片加上中筋麵粉,和在一起做成麵條。

B:使用高筋麵粉加蔬菜汁、蔬菜乾或蔬菜渣,比例與做普通麵條相同。使用之蔬菜材料可自由發揮:如紅蘿蔔、菠菜、芹菜、芋頭(熟芋泥)等,可打汁或攪碎,口味變化萬千。

以上麵條麵糰之製作,皆可用麵包機代勞,只要放入材料不用沾手、不需其他道具就輕鬆可得新鮮麵糰,再以製麵機作成所需麵條、水餃皮、披薩、花捲、饅頭等,可發揮無限創意與家庭歡樂。

4.發酵麵團:

使用中筋麵粉,40℃左右之溫開水,酵母粉。

可以將酵母粉,麵粉和溫開水共同混合攪拌。也可以將酵母粉先溶於40℃溫開水10分鐘左右,使其恢復活性,再加入麵粉和水攪拌。可以先做成麵條再發酵,也可以先發酵再製成麵條。

5.其他特殊麵條:

使用全麥麵粉、蕎麥粉、燕麥粉等做麵條時因筋度低,故要混合高筋麵粉,可先與高筋麵粉1:1之比例試做,再調整至最佳口感。
非逛不可

義大利麵條則是以杜蘭小麥粉加雞蛋與橄欖油製作。

製作麵團注意事項:

麵食之彈性,與麵粉筋的等級,水的溫度有關。因為蔬菜汁是冷的,故蔬菜麵使用高筋麵粉以增加彈性。

量米杯的一杯麵粉約為1人份。

一般麵條,水餃皮,接使用冷水。但是製作蔥油餅時,應使用80℃~90℃左右之熱開水。

發酵麵團的做法適用於饅頭、包子、小籠包等,但製作麵包時使用高筋麵粉。

理想的麵糰應是軟硬適中,若太硬則趕成麵皮時,會較為吃力;若太軟,則在攪切麵條或水餃皮時容易黏在一起。

使用完成後,請記得毛刷清理製麵機(不可用水沖洗),或以一張乾淨面紙如碎紙機般攪入可快速清潔切刀凹槽。

自家麵條自家作?輕輕鬆鬆做好麵

有機蕎麥拉麵

材料:

有機蕎麥麵粉---100公克

有機高筋麵粉---500公克

水---300ml

作法:

(1)將所有材料放入全自動麵包機內揉成麵糰。

(2)完成之麵糰靜置30分鐘(醒麵)。

(3)把醒過之麵糰分割成6-8塊適當大小,放在灑有乾麵粉的桌上或工作平台上沾上麵粉。

(4)將麵糰放入麵條機轉動手把將麵糰桿平,再將其摺疊轉向重複桿平數次(厚度由厚至薄隨喜好設定)。

(5)再將桿好之麵皮放入製麵條口,轉動搖把蕎麥麵條就完成囉!

(6)將完成之蕎麥麵條下至滾水中,滾至熟後撈起放入加有有機芝麻醬或有機黑豆蔭油膏的碗中拌勻即可。

吃上一口,保證您會感受從未吃過如此清爽不油膩的好麵!
勸敗

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商品訊息特點

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

教育部次長蔡清華今天(9日)表示,教育部通過「師資培育法」修正草案,最快從2018年起,師資培育制度將從現行的「先實習、後檢定」,改為「先檢定、後實習」,使實習資源能有效運用;另外,未來師培生在實習時,將有機會擔任代課教師,領取鐘點費。

教育部統計,每年的教師資格檢定考約有8千多人報考,但通過比例大約6成,也就是約4成師培生無法領到教師證書,也讓先前的教育實習幾乎等同白費。教育部次長蔡清華表示,教育部通過「師資培育法」修正草案,未來將讓師培生先進行檢定考,考過再實習,相關制度改變後,每年實習教師人數將降到5千人左右,可望減輕各中小學負擔。

另外,為累積實習學生的教學經驗,同時兼顧學生的經濟狀況,教育部在修正草案中,規劃讓實習生可在實習期間的第3個月起,擔任代課教師或進行補救教學,但每週授課時數以不超過8節為限,預計每個月最多可領取新台幣8千元到1萬2千元的鐘點費。蔡清華說,教育部也將補助清寒實習生實習助學金,預計每年補助100名,每人每月1萬元,為期6個月。蔡清華:『(原音)針對低收入戶,還有中低收入戶的這些師資生,我們提供每個月1萬塊的獎助金,讓他們在這6個月的實習過程裡面能有一些收入。』

蔡清華也提到,未來通過教師資格考試者,得依「中小學兼任代課及代理教師聘任辦法」、「幼兒教育及照顧法施行細則」,到偏遠地區及海外學校擔任代理教師,或到偏遠學校附設幼兒園及偏鄉地區,擔任幼兒園教師的職務代理人員,若累積2年教學年資,除了可領取代理教師薪資,也可折抵半年的教育實習。

蔡清華說,修正草案待行政院院會通過,送立法院審議,教育部期盼能在立法院下個會期前通過,新的師培制度就能在2018年正式上路。

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